آش کشک یک آش آذربایجانی هست و بهتون توصیه می کنم حتما درستش کنین

چون واقعا خوشمزه است ...

موادلازم:

نخود              1/4 پیمانه

لوبیاسفید           1/4 پیمانه

عدس             1/4 پیمانه

برنج نیم دانه           1/2 پیمانه

بلغورگندم              1/2 پیمانه

کلم برگ خردشده         1لیوان

هویج رنده ریزشده           1پیمانه

سیب زمینی نگینی درشت        1پیمانه

کشک پاستوریزه             1/2 پیمانه

پیازسرخ شده        6قاشق غذاخوری

نعناداغ               3قاشق غذاخوری

سیر سرخ شده         3قاشق غذاخوری

آب قلم             1لیوان

سبزی آش           400گرم(200گرم اسفناج و 200گرم بقیه سبزی آش)

نمک وفلفل              به مقدارلازم

زردچوبه                1/2قاشق غذاخوری

نکته:

این آش برای 6 نفر کافیه.من اندازه ها رو 4 برابر کردم برای همینه که توی تصاویر مقادیر بیشتره.

طرز تهیه:

حبوبات رو از شب قبل به طور جداگانه خیس می کنیم و در جای خنک می ذاریم و آبش رو چند بار عوض می کنیم تا مواد مضرش گرفته بشه.

در قابلمه 4لیوان آب می ریزیم وآب قلم و لوبیاسفید و نخود رو در قابلمه می ریزیم.

قابلمه رو روی گاز می ذاریم تا جوش بیاد وقتی جوش اومد حرارت رو کم می کنیم تا ریز ریز بجوشه و نخود ولوبیا بپزه.

سیر رو هم با مقداری روغن سرخ می کنیم بعد زردچوبه رو بهش اضافه می کنیم وتفت مختصری می دیم تا هم خوشرنگتر بشه و هم عطرش بلند بشه اگه زیاد تفت بدیم بدرنگ می شه.

سیرو زردچوبه رو که سرخ کردیم به آش اضافه می کنیم.

بلغورگندم و برنج رو هم که از قبل به صورت جداگانه خیس کردیم رو به آش اضافه می کنیم.

عدس رو هم می ریزیم داخل آش تا ریز ریز بجوشه وآش جابیفته.

موقع خرید کلم برگ سعی کنین کلم برگی روبخرین که سفید باشه بیشتر کلم برگها سبز کمرنگ هستن کلم برگ سفید؛ تردتر و شیرین تروخوشمزه تره.کلم برگ رو مثل پیاز داغ خلالی نازک خرد می کنیم وداخل آش می ریزیم بعد هم پیاز داغ رو اضافه می کنیم.سیب زمینی رو هم نگینی درشت خرد می کنیم وداخل آش می ریزیم .هویج رو هم رنده ریز می زنیم وداخل آش می ریزیم.

نعنا داغ رو هم می تونین داخل آش بریزین و هم می تونین برای تزئین فقط روی آش بریزین ولی من هم داخلش می ریزم وهم روی آش چون عطر خوبی به آش می ده.

ودر نهایت سبزی و نمک وفلفل وکشک رو همزمان به آش اضافه می کنیم و می ذاریم تا با حرارت ملایم بجوشه و سبزی بپزه.

 این آش فوق العاده خوشمزه است...

امتحان کنین...